Service traiteur à Faverges : plateaux, buffets et plats maison pour tous vos événements

Des produits maison, pas une simple revente

Ce qui distingue un traiteur boucher d'un prestataire industriel, c'est l'origine des produits. Chez Perillat & Co, les plats cuisinés, les plateaux et les charcuteries qui garnissent vos buffets sont fabriqués sur place, chaque jour, à partir des mêmes viandes sélectionnées que vous trouvez dans nos vitrines. Vous ne commandez pas un plateau générique sorti d'une chambre froide centralisée — vous commandez le travail d'une équipe d'artisans qui connaît ses produits de bout en bout.

Les charcuteries fines qui composent nos plateaux sont préparées par nos soins : rosette, saucisson sec, jambon à l'os, rillettes maison, terrines et pâtés de fabrication artisanale. Ce sont ces mêmes produits que nos clients viennent chercher au comptoir tous les matins — ils savent ce qu'ils valent.

Nos spécialités phares pour vos plateaux

Un plateau traiteur réussi, c'est d'abord une sélection de produits complémentaires, à la fois généreux et équilibrés. Chez Perillat & Co, nous composons nos plateaux autour de plusieurs familles de produits :

Les charcuteries tranchées — jambon blanc et jambon cru affinés, rosette, saucisson sec, coppa, bresaola. Des tranches fines, bien marbrées, qui se posent en éventail pour un rendu généreux.

Les terrines et rillettes maison — préparées dans notre atelier à partir de viandes françaises, elles apportent la note rustique et gourmande indispensable à un beau plateau. À tartiner sur des tranches de pain de campagne ou de baguette fraîche.

Les pièces entières à découper — pour les grandes tablées, nous proposons également des pièces à couper sur place : rosette entière, jambons, saucissons de montagne. Un format spectaculaire qui crée toujours son effet sur un buffet.

Les accompagnements — cornichons, oignons grelots au vinaigre, moutardes aromatisées, pickles maison. Des petits détails qui font toute la différence dans l'équilibre des saveurs.

Combien prévoir par personne ?

C'est la question que tout organisateur se pose. Voici nos repères pratiques selon le type d'événement :

Apéritif simple (30 à 45 min) — comptez 80 à 100 g de charcuterie par personne, accompagnés de quelques fromages et d'un peu de pain. Suffisant pour patienter avant un repas.

Apéritif dînatoire (2 h et plus) — prévoyez 180 à 220 g de charcuterie par personne si c'est le seul plat servi. Complétez avec des verrines, des mini-brochettes ou des plats cuisinés maison pour équilibrer l'ensemble.

Entrée en plateau avant repas — 80 g par personne suffisent. L'objectif est de mettre en appétit sans rassasier.

Buffet complet — pour un événement où le plateau est la pièce centrale du repas, avec fromages, crudités et pain, comptez 250 à 300 g de charcuterie par convive.

En cas de doute, n'hésitez pas à nous appeler — nous vous conseillons en fonction du profil de vos invités et du déroulé de votre événement.

Pour quels événements faire appel à nous ?

Notre service traiteur s'adapte à tous les formats et toutes les occasions.

Les événements familiaux — anniversaires, communions, baptêmes, repas de famille, mariages en petit comité : nous préparons des buffets sur mesure, des plateaux apéritifs et des plats cuisinés chauds ou froids selon vos besoins et votre nombre de convives.

Les réceptions d'entreprise — inaugurations, pots de départ, séminaires, repas d'équipe, comités d'entreprise : nous proposons des formules adaptées aux contraintes professionnelles, avec des préparations soignées qui reflètent le sérieux de votre événement.

Les repas entre amis — un apéritif improvisé qui prend de l'ampleur ? Nous pouvons préparer un plateau de charcuterie et fromages à récupérer en magasin, sans délai excessif, dans la limite de nos disponibilités.

Les événements saisonniers — raclette d'automne, fondue savoyarde en hiver, plancha estivale : nous adaptons notre offre aux saisons et aux produits du moment, en valorisant les spécialités régionales qui font la réputation de la Haute-Savoie.

Questions fréquentes sur notre service traiteur

Quel est le délai minimum pour passer commande ? Nous recommandons de nous contacter au minimum 2 à 4 jours avant votre événement pour les petites commandes, et 5 jours à quelques semaines à l'avance pour les grands buffets ou les événements professionnels. Plus vous anticipez, plus nous pouvons personnaliser votre prestation.

Livrez-vous à domicile ? Nos commandes traiteur sont à récupérer directement en boutique à Faverges-Seythenex. Pour les grandes commandes ou les événements professionnels, contactez-nous pour étudier les possibilités ensemble.

Proposez-vous des formules végétariennes ? Oui, nous pouvons intégrer des plateaux de fromages, des verrines et des accompagnements sans viande pour les convives qui le souhaitent. Signalez-le nous lors de votre commande.

Peut-on visiter la boutique et goûter avant de commander ? Absolument — c'est même ce que nous recommandons. Venez pendant nos horaires d'ouverture, vous trouverez toujours quelque chose à déguster au comptoir.

Comment commander ?

Rien de compliqué. Appelez-nous au 04 50 63 11 40, décrivez-nous votre événement — la date, le nombre de personnes, le type de prestation souhaité — et nous établissons ensemble un devis personnalisé et gratuit.

Un traiteur ancré dans son territoire

Faire appel au service traiteur de Perillat & Co, c'est aussi faire le choix d'un circuit court et d'une éthique artisanale : des viandes 100 % d'origine française, des fournisseurs et éleveurs que nous connaissons personnellement, et une équipe de six personnes qui met sa passion dans chaque préparation. Installée à Faverges-Seythenex depuis 2019, notre boucherie est devenue un repère de qualité dans le bassin d'Annecy.

Prêt à nous confier votre prochain apéritif ou buffet ? Contactez-nous pour en discuter — sans engagement, avec plaisir.